Horeca, un secteur, une fédération
Le secteur horeca inclut les hôtels, restaurants, cafés, mais aussi les campings et les friteries. Selon les statistiques officielles, en hébergement et restauration, 60.035 entreprises sont assujetties à la TVA, dont 16.864 en Wallonie et 7.376 à Bruxelles.
L'activité dépend largement des Régions et la fédération Horeca s'est donc scindée. La branche wallonne est associée depuis de nombreuses années à UCM. Elle siège directement à la commission paritaire 302, dont dépendent les quelque 120.000 salariés du secteur. Un centre de formation sectoriel existe pour les employeurs. Pour les indépendants sans personnel, Horeca Wallonie joue elle-même le rôle de structure de conseil et d'accompagnement.